Туризм, рестораны; сменный график; Опыт работы: более 1 года;
Требования: опыт работы в ресторанном бизнесе в должности старшего повара, су-шефа, зав. производством
-знание организации технологического процесса
-знание сан. норм и правил (хранение продукции, ротация, правила работы с дез. средствами)
-знание производственной документации
-умение контролировать рабочий процесс
-умение формировать команду, подбирать и обучать персонал
Обязанности:
-ведение и контроль двух концепций
-контроль и непосредственное участие в технологическом процессе в течении дня
-контроль качества сырья и заготовок
-контроль расхода сырья и кондитерских изделий
-формирование заявок на товар
-контроль цен входящей продукции, умение формировать меню с их учетом (работа с себестоимостью блюд)
-работа с текущей документацией, контроль сан. документов сотрудников
-контроль проведения и непосредственное участие в инвентаризации
-формирование заявок на инвентарь и контроль его наличия
-подбор, обучение новых сотрудников, формирование команды.
Условия:
-Корпоративное питание
-Униформа
-Вечерний развоз
ЗП: фиксированный оклад+бонус (% от выручки)
Собеседование: ул. Головатого, 311 ( 2-й кjрпус ТЦ Галерея), 1 этаж кофейня "ЛЮБОКОФЕ" ( вход со стороны башни Шухова, ул. Рашпилевская). Ежедневно, кроме среды и воскресенья.
