Книга - Советская национальная и зарубежная кухня — 550 руб. — Курск

Книга - Советская национальная и зарубежная кухня. Издание второе. А. И. Титюнник, Ю. М. Новоженов. (СССР 1981 год).
Книга является учебным пособием для средних профессионально технических училищ.
В пособии раскрываются особенности национальной кухни Советского Союза и различных стран мира, приводятся рецепты изготовления холодных, горячих и сладких блюд, а также напитков.
Пособие предназначено для учащихся профтехучилищ, готовящих поваров, работников общественного питания, подготавливаемых на производстве.
Гастрономические привычки и пристрастия каждого народа складывались на протяжении многих веков. Постепенно создавались национальные кухни, являющиеся неотъемлемой частью национальной культуры.
В основе каждой национальной кулинарии лежат два главнейших фактора, тесно связанных между собой: набор исходных продуктов и способ их обработки.
Кухня народов СССР:
- Русская кухня
- Украинская кухня
- Белорусская кухня
- Молдавская кухня
- Грузинская кухня
- Армянская кухня
- Азербайджанская кухня
- Казахская кухня
- Узбекская кухня
- Киргизская кухня
- Таджикская кухня
- Туркменская кухня
- Литовская кухня
- Латвийская кухня
- Эстонская кухня
Зарубежные кухни:
- Болгарская кухня
- Югославская кухня
- Венгерская кухня
- Немецкая кухня
- Польская кухня
- Румынская кухня
- Чехословацкая кухня
- Английская кухня
- Арабская кухня
- Индийская кухня
- Китайская, Корейская, Монгольская, Японская кухня
- Скандинавская кухня
- Французская кухня
- Кухня народов Латинской Америки
- Кухни других латиноамериканских стран
Состояние - хорошее.
Переплет - твердый.
Издательство "Высшая школа" 1981 год.