Захарова Н. В. Искусство китайской кулинарии — 450 руб. — Каспийск

Москва.
Издательство Московского университета. 1992 г. 48 стр.
Переплет: мягкий.
Формат: стандартный.
Эта книга - приобщение к части национальной культуры китайского народа, во многом еще неизвестной нам. Автор выбрал оригинальный путь, знакомя нас с обычаями удивительной страны через рассказ о китайской кухне. Множество красивых легенд связаны с появлением традиционных китайских блюд типа жареного удава, супа из ласточкиных гнезд или вина из змеиного желчного пузыря. В этой книге Вы не найдете рецептов приготовления этих и других экзотических блюд. Вместе с тем каждая хозяйка непременно почерпнет что-то интересное, полезное и поучительное для себя. А приведенные рецепты популярных китайских блюд вполне доступны.
На иностранцев та часть китайского ресторана, где стоят плиты, производит впечатление ада. конфорки раскалены докрасна. приготовление пищи похоже на манипуляции фокусника. жир закипает сразу, в него тут же опускается мелко нарезанный продукт.
после молниеносной жарки продукт перелетает в дуршлаг, а затем на тарелку. вся процедура занимает не более полутора минут и блюдо готово. отсюда и неповторимый запах и вкус китайских кушаний.