Организация обслуживания в ресторанах. Коршунов — 600 руб. — Гирей

Книга НСерия: "Профтехобразование. Общественное питание"
В учебнике, предназначенном для обучающихся в средних профтехучилищах официантов, подробно освещены вопросы организации и передовые методы обслуживания в современных ресторанах и кафе. Это техника работы официантов, правильная организация их труда, различные формы обслуживания посетителей в обычные и праздничные дни, особенности обслуживания банкетов, приемов, делегаций, иностранных туристов и т. д. Учебник может быть использован и при подготовке поваров в период изучения предмета «Организация обслуживания», и работниками общественного питания, занимающимися вопросами обслуживания. Автор учебника — старейший работник общественного питания, трудовой стаж которого — более 50 лет, заслуженный работник торговли РСФСР, преподаватель Экономико-технологического техникума общественного питания Мосгорисполкома.
Издательство: "Высшая школа" (1976)
Формат: 70x90/16, 216 стр. Коршунов. Организация обслуживания в ресторанах. 1976 г. Состояние хорошее, только обложка и страницы немного пожелтели от времени.