Казан, баран и дастархан. Сталик Ханкишиев.
Автор: Сталик Ханкишиев
Издательство: Corpus, Астрель
2011 г.
Язык: Русский
Дополнительные характеристики:
Страниц-464 стр.
Формат 60x90/8 (220х290 мм)
Тираж-25000 экз.
Переплет-Суперобложка
Мелованная бумага
Если первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд.
Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия. И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты.
Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как, в конце концов, приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.
Купить книги в Ростове-на-Дону недорого, бу и новые книги, цены - объявления Ростова-на-Дону. Доска объявлений, свежие частные объявления в Ростове-на-Дону с фото и ценой - найдите "книги" на сайте Rydo.ru или на Авито.