Обязанности:
* Самостоятельное изготовление разнообразных кондитерских изделий, десертов (Выпечка тортов, десертов, пирожных (йогуртовые, муссовые, творожные, классика).
* Работа с кремами, конфетюрами, шоколадом, муссами (Обязательно работа с мастикой и карамелью).
* Активные проработки новых видов десертов, выпечки.
* Составление плана по вводу новых позиций с учетом сезонности продуктов.
* Разработка тематической и праздничной продукции.
* Подготовка и организация приготовления продукции для дегустации.
* Контроль технологического процесса производства кондитерских изделий, десертов.
* Контроль за соблюдением порционных и весовых стандартов изделий. Личный бракераж.
* Участие в составлении калькуляционных карт и проведении инвентаризаций.
* Постоянный контроль за соблюдением санитарных‚ гигиенических требований и норм в кондитерском цехе
* Обучение персонала кондитерского цеха по новым позициям, организация и участие в запуске новых позиций в производство и текущий контроль качества изготовления.
* Координация работы сотрудников кондитерского цеха.
Требования:
* Высшее или среднее специальное профильное образование.
* Профессиональный вкус, знание современных тенденций рынка.
* Опыт работы на аналогичной должности в известных кондитерских или ресторанах.
* Отличное понимание покупательского спроса в текущих условиях рынка.
* Опыт работы от 3-х лет в производстве кондитерских изделий для сетей кафе или магазинов.
* Отличное знание технологии приготовления всех видов кондитерских изделий.
* Знать способы и приемы художественной отделки (декорирования) кондитерских изделий, технологию изготовления оригинальных, фигурных, заказных тортов.
* Знать принципы работы и правила эксплуатации технологического оборудования.
* Желание и готовность развиваться профессионально, развивать других.
Условия:
* Официальное трудоустройство, соц. пакет.
* Стабильная и своевременная зарплата.
* Удобный график работы 5/2, время обсуждается
* Дружный коллектив.
